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安康特色酒 甜桿酒釀酒工藝流程

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瀏覽:- 發布日期:2017-09-05 11:06:43【

上篇文章,雅大白酒設備小編分享了安康鄧總借助雅大白酒設備、釀酒技術,準備將安康老家的甜桿酒產業化,推向全國的案例。那么甜桿酒的工藝流程到底是怎樣的呢?

甜桿又名糖高粱,也叫甜稈、甜高粱和高粱甘蔗,為粒用高粱的一個變種

它同普通高粱一樣,每畝地能結出150-500kg的糧食,但它的精華主要在富含糖分的莖稈,其單產可達5,000— 10,000kg每畝。

【釀酒技術】甜桿酒-甜桿【釀【釀酒技術】甜桿酒-甜桿

甜桿夏秋季成熟,剝去堅固的外殼后飲取汁液,味甜??捎糜谲執?、釀酒。

在陜西安康,甜桿酒是受家家戶戶追捧的一款美酒,性溫,祛寒,適量飲用有活血,開胃,助消化的功效。

那么這款神奇的酒是如何釀出來的呢?

甜桿酒工藝流程:

1、夏秋甜桿成熟,剝去堅固的外殼,洗凈、瀝干水份。

2、用粉碎機粉碎。

【釀酒技術】甜桿酒-粉碎

【釀酒技術】甜桿酒-粉碎

3、將粉碎的甜桿裝缸,加入雅大水果酒曲(可根據甜桿的甜度,適量加白糖,具體請點擊咨詢>>>)

4、前三天半密封,每天攪拌一次,3天后全密封,任其發酵,發酵完成后即可以蒸餾。

【釀酒設備】雅大蒸酒設備

【釀酒設備】雅大白酒釀酒設備

在陜西安康,甜桿酒是受家家戶戶追捧的一款美酒,性溫,祛寒,適量飲用有活血,開胃,助消化的功效。

相傳,安康的人民自古就有釀酒習俗,造酒遠可追塑到2000多年前,如今在民間都有每家每戶釀酒的習俗。

它們將糧食與甜桿攪拌勻稱,深埋于地下待完全發酵后,接納傳統的蒸餾技能而得的甜桿酒,口感純潔,屬于真正的無公害產物,酒度數在30到60度不等。

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