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封壇酒的8大秘密,看完才能懂封壇

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瀏覽:- 發布日期:2017-11-10 11:07:41【

封壇酒,是指用米酒制作設備蒸餾的原酒,用陶壇存封儲存起來,以便增加酒的醇厚!就像窯藏一樣!用陶壇裝酒,壇口用荷葉包好后用泥或者石膏封好且選醉酒來封壇,接下來雅大米酒制作設備小編跟大家帶來封壇酒的8大秘密。

1、問:什么是封壇酒?

答:世界著名釀酒大師季克良指出:醬香型酒是白酒中高檔白酒。封壇酒以適合儲藏的醬香型酒封壇,是一種高端的酒產品形式。封壇酒純糧釀造,天然發酵,在封壇儲存的過程中,酒體不斷醇化、老熟,口感越來越醇厚,香味越來越豐滿,越陳越香,越放越好喝。封壇酒是一種原始的格調,是一種傳統的技藝,是一種科學的境界,是傳承與分享。

【釀酒相關】封壇酒

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2、問:為什么要用陶壇儲存封壇酒?

答:陶壇透氣性好,酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合,確保了酒在壇中繼續醇化老熟。

3、問:用什么方法封壇效果?

答:封壇應該采用傳統的手工工藝,首先在酒壇封口處刷一層糯米粉熬制的土漿糊,覆上純天然綠竹提取的竹帛,再蓋上纖維布及象征喜慶吉祥的紅棉,以浸過老酒的強力老麻繩扎緊密封。

4、問:封壇酒存多久喝?

答:封壇酒存放年限越久,酒體老熟度越高,香味越是純凈,但是一般超過15年的老酒都是作為重要調味酒使用,飲用時,需要用年份短一些的酒勾調,口感。

5、問:封壇酒在哪些地方可以存放?

答:做米酒設備蒸餾的封壇酒存放在酒廠的專業環境中效果,有利于酒體的進化,比如白金藏酒館,就是專門為封壇酒的存放而建。同時,普通家庭也可以存放,將酒壇置于通風干燥、避光的環境里,相對環境溫度應保持在5-25℃左右。

雅大米酒制作設備

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6、問:什么是白金封壇酒?

答:白金封壇酒是茅臺集團白金酒公司推出的封壇酒,選用珍藏級老酒封壇,取高粱之精、小麥之魂、赤水之靈,承千年釀造古法,經大師親調,陶壇封裝,手工封壇,存儲在專業的藏酒館中,持續醇化老熟,多年窖藏,歷久彌香。

7、問:為什么白金封壇酒要封存在白金藏酒館?

答:白金藏酒館“館下釀造、館上藏酒”的設計理念,確保館內空氣中聚集大量有益微生物,與封壇酒呼吸相融、自然吐納,促進酒體醇化老熟,使封藏于此的白金封壇酒愈加醇熟,歷久彌香。

【釀酒相關】封壇酒

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8、問:白金封壇酒有哪些用途?

答:為自己封一壇老酒,滿足喝好酒、喝真酒、藏好酒、藏真酒的愿望;

為企業封一壇老酒,企業年會、慶典現場舉行開壇大典,見證成功喜悅;

為孩子封一壇老酒,等他金榜題名或結婚時啟壇,酒更香、情更濃、意義更大;

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