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淮山酒怎么做?雅大養生不傷胃的淮山酒釀酒技術

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瀏覽:- 發布日期:2017-10-09 11:04:14【

您身邊是否有這樣一群人,他們無酒不歡卻因身體原因不能再喝酒了,戒又戒不掉,怎么辦?雅大小編教大家做一款喝了之后不傷身反而健胃養生的酒淮山酒。請跟雅大小編一起學。

一、淮山酒工藝流程

淮山→挑選→洗凈→蒸煮→打漿→加曲發酵→蒸餾→成品

1、挑選。

挑選無病果、爛果,淀粉含量高的淮山為原料(可以是長勢差的淮山)釀酒。

2、清洗。

剛從地里挖出來的淮山上面有很多泥,一定要徹底的清洗干凈,否則釀出來的淮山酒有很重的泥腥味。

【釀酒設備】淮山酒——清洗

【釀酒設備】淮山酒——清洗

3、蒸煮打漿。

將洗凈的淮山放入雅大釀酒設備蒸煮,等淮山徹底熟透后(沒煮透的淮山會麻嘴巴,釀出來的酒有異雜味),趁熱將淮山倒入打漿機中,將淮山打成泥漿。

【釀酒技術】淮山酒——蒸煮打漿

【釀酒技術】淮山酒——蒸煮打漿

4、將一定比例的大米蒸熟,然后跟淮山漿攪拌均勻,攤涼?;瓷秸承源?,水份含量高,加入適量蒸熟的大米混合發酵,即可以增加發酵的透氣性,也可以改善酒質,提高出酒率。具體請點擊咨詢>>>,讓雅大專業的技術老師為您解答。

5、加雅大高產酒曲

待米飯和淮山混合物攤涼至33度左右,按0.5%的比例加入雅大高產酒曲發酵。

6、蒸餾出酒。

發酵15-20天左右,打開酒壇,發酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡,醪糟完全靜止,發酵即完成,就可以用雅大家庭釀酒設備來蒸餾了。

【釀酒設備】雅大家庭釀酒設備—接酒

【釀酒設備】雅大家庭釀酒設備—接酒

當然,如果您不想喝白酒,也可以將發酵淮山直接過濾壓榨(第4點的大米換成糯米,第4點的高產酒曲換成黃酒曲)。

二、淮山酒的營養價值。

淮山酒采用無公害優良淮山為原料,經過高科技生物壓榨、發酵、蒸餾等系列復雜工序釀制成,屬養生酒。

有保健、養生、健體為功效,極大的保留了淮山中豐富的營養成分,富含8種人體所需的氨基酸,并且維生素、皂甙等含量極高。

淮山藥品之醇甜柔和、入口芳香、香味悠長。以淮山釀制成酒,保留了淮山養胃健脾、固腎益精、滋陰補腎、美容養顏、聰耳明目、延年益壽的功效。

以上文章來源于專注家庭釀酒設備、蒸汽釀酒設備,高產酒曲研發與生產、酒曲批發與零售于一體的雅大科技,轉載請注明出處。

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