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老工藝迎來新“錢景”——雅大扶持發展特色酒坊助力鄉村振興

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瀏覽:- 發布日期:2021-06-30 15:22:16【

從6月4日開始,“雅大釀酒技術助力鄉村振興”活動正式啟動,目前雅大已派出二支核心技術團隊下到鄉鎮,走訪了邵陽和江華等地區共9家酒坊。

6.11雅大釀酒技術助力鄉村振興

雅大釀酒技術助力鄉村振興

每到一家酒坊,雅大技術老師就詳細了解酒坊的經營現狀、品嘗酒的口感,并針對客戶在酒坊布局、白酒口感和銷售等方面存在的問題,給出解決方案。

6.11蔣老師幫學員解決在釀酒中遇到的問題

蔣老師幫學員解決在釀酒中遇到的問題

雅大希望通過這次走訪,能切切實實解決客戶在釀酒過程中遇到的難題,也希望能為鄉村振興貢獻自己的一份力量。

6.11蔣老師現場幫呂哥換水位管

蔣老師現場幫呂哥換水位管

這些酒坊中,有從其它行業轉行釀酒的,有釀酒多年的老酒坊,也有從今年3月才開始用雅大釀酒設備做酒的,那他們到底經營得怎么樣呢?

6.11十二相酒業釀造的養生酒

十二相酒業釀造的養生酒

01

尚源生物前身為尚源酒業,創辦于2003年,主營富硒紫米黃酒、有機糯米黃酒、糯米白酒、高粱酒……其商標包括“龍棲源”、“下源酒”和“龍涎水酒”系列……

6.11龍西源有機糯米黃酒

6.11龍西源有機糯米黃酒2

龍棲源有機糯米黃酒

6.11白酒蒸餾車間

白酒蒸餾車間

為保證酒的質量,采取公司+基地+農戶的合作模式聯合開發,將公司原料基地打造成邵陽市現代化農業特色(紫米)產業示范園,為人類健康和鄉村振興做出了巨大貢獻。

6.11湖南尚源生物科技有限公司

邵陽市現代化農業特色產業園

一踏進尚源生物,濃濃的黃酒文化氣息撲面而來,漫步于酒廠,讀著關于尚源黃酒的故事,仿佛置身于黃酒的海洋。

6.11尚源黃酒的故事

尚源黃酒的故事
6.11尚源公司簡介

尚源公司簡介

走進尚源生物的黃酒窖藏車間,仿佛走進迷宮一樣,該窖藏車間由一個大型防空洞改造而成,目前開發了三層,層與層之間都是相通的,汽車可以在每層間通行。

6.11尚源科技洞藏酒車間

尚源科技洞藏酒車間

02

準備開酒坊的朋友,您是否在為酒坊該如何布局而煩惱,讓我們一起走進邵東流澤鎮河邊米酒廠,看看標準酒坊的功能布局。

6.11流澤鎮河邊米酒廠

流澤鎮河邊米酒廠

6.11河邊米酒廠功能標識

河邊米酒廠功能布局

邵東流澤鎮河邊米酒廠趙總還有一個很大的有機楊梅種植基地和一個農家樂餐廳,每到楊梅成熟的季節,都會吸引很多周邊地區的游客慕名而來。

6.11河邊米酒廠生產的部分成品酒

河邊米酒廠生產的部分成品酒

    累了,就坐下來品嘗一下楊梅酒,如果您愛上了它,酒坊可以為您提供泡楊梅酒的基酒和泡酒配方。

6.11流澤楊梅

流澤楊梅

他的農家樂餐廳,為游客們準備了各種各樣的美食。而餐廳所用的蔬菜,是他們自己種的,雞、鴨、鵝、豬等家禽家畜,則是用酒糟養的。

可以說,邵東流澤鎮河邊米酒廠是“依托鄉村當地特色發展,讓鄉村一、二、三產業深度融合,推動鄉村振興”的典型案例。

03

雙清區劉叔從2021年3月開始用雅大200斤釀酒設備做酒,做酒時間不長,但劉叔做酒很認真。

6.11雅大釀酒設備功能標識

雅大釀酒技術助力鄉村振興

他的酒坊完全是按標準化酒廠布局來設計的,酒坊的門口裝了門簾,必須要先換鞋才能進入酒坊。

酒坊內部“鍋爐、料桶、冷卻器、出糟口、接酒口、存酒室、發酵室等”標識非常清楚,一走進酒坊,給人感覺非常舒服,因為酒坊太干凈、整齊了。

6.11劉叔酒坊內部布局

劉叔酒坊內部布局

    劉叔還給我們看了他的釀酒筆記,從3月31日開始,每次出了多少酒都記得清清楚楚。

6.11劉叔的釀酒筆記

劉叔的財富寶典

04

江華山里郎酒廠坐落在瑤族的大山深處,環境優美,水資源豐富,水質好。

6.11江華山里郎酒廠

江華山里郎酒

酒廠陳總從2018年開始用雅大釀酒設備做酒,主營大米酒及臍橙酒、百香果酒、楊梅酒等各種果酒。

為了釀出瑤族zui受歡迎的美酒,從原料、水質、釀造工藝的每一個細節,陳總都親力親為,等酒質穩定后再交給工人操作。

6.11發酵車間

發酵車間

在他看來,酒的品質沒有最好,只有更好,為了提升酒的口感,陳總曾二次來雅大親自學習釀酒技術。

6.11榮譽證書

榮譽證書

雅大技術總監蔣建民老師品嘗了山里郎酒廠陳總釀的酒后,直夸好喝。

6.11雅大技術蔣總現場品酒提出改善建議

雅大技術蔣總現場品酒提出改善建議

通過這次走訪我們發現,每個酒坊成功的故事不盡相同,但也有共性,比如全身心的投入釀酒事業,注重酒的口感和質量,差異化營銷……

正在釀酒或準備釀酒的您,聽了他們的釀酒故事后,您得到了什么啟發呢?

在這里小編要強調一點,釀酒創業,您的酒坊可以很小,但酒坊的內部布局一定要合理,否則等到酒坊后期想擴大規?;蛳朕k證時再重新改造很費時間、精力,花費也更多。

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