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釀酒技術|養顏女人酒 紅棗酒釀酒技術

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瀏覽:- 發布日期:2017-09-13 11:10:26【

秋季是進補好時節,雅大蒸酒設備小編給女同胞發福利了,趕緊來圍觀,看看美容、養顏女人酒——紅棗酒到底是如何釀制的,以及用雅大蒸酒設備做紅棗酒注意事項。

發酵型棗酒是一種高檔果酒,具有較高的營養保健價值,色澤紫紅悅目,口味醇香濃郁。

具體工藝流程為:

紅棗選擇→清洗→浸泡→蒸煮→打漿→加入雅大水果酒曲→主發酵→壓榨→后發酵→陳釀→過濾澄清→殺菌→成品

用雅大蒸酒設備做紅棗酒操作要點

1、原料的選擇與處理

一般選用無病蟲害的殘次棗做酒,但需要清除霉爛粒、雜質。

用流動的清水清洗干凈后,裝入雅大蒸汽釀酒設備,將紅棗蒸熟。

【釀酒設備】雅大蒸汽釀酒設備

【釀酒設備】雅大蒸汽釀酒設備

然后將浸洗過的果實用石磨壓碎或用破碎機破碎成棗泥(新鮮的棗子只需洗凈控干水份后打碎即可)

2、主發酵

將紅棗泥放入已消毒的缸中,加入雅大水果酒曲,保持溫度在25~30℃發酵12-15天。

如果你做的是紅棗白蘭地,可以將主發酵時間延長至20天左右,然后直接入白酒蒸餾設備中蒸餾。更多釀酒知識請點擊咨詢>>>

【釀酒技術】紅棗酒——主發酵

【釀酒技術】紅棗酒——主發酵

3、壓榨分離

用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿,使皮渣、棗核與汁液分離,分離出的汁液即為原酒。

4、后發酵

將原酒液移入發酵罐內,保溫15~20℃,時間為30~50天,使殘糖進一步發酵。

6、陳釀

把酒用虹吸管吸入桶內,常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。

7、殺菌裝瓶

當棗酒酒精含量達16%以上時,不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時,則需經巴氏殺菌后裝瓶,裝瓶后需密封。

紅棗酒酒液橙紅色,澄清透明,無沉淀,棗香濃郁,醇柔甜潤,微苦。

能幫助女同胞增加免疫力、補氣養血、美容養顏。

【釀酒技術】紅棗酒

【釀酒技術】紅棗酒

所有女同胞們,現在有這樣一篇文字擺在你的面前,你一定要好好珍惜,照著上面的方法為自己釀造一杯美容、養顏的紅棗酒(女人酒)。


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