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釀造小曲清香型原生態白酒的注意事項

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瀏覽:- 發布日期:2017-11-05 11:05:58【

用雅大釀酒設備、酒曲和釀酒技術釀的酒到底是什么香型的?用雅大釀酒設備釀的酒屬于清香型的,那小型清香型白酒在釀造過程中,要注意哪些點呢?

中國的散裝白酒,其主要香型為濃香型和清香型,醬香型白酒因為工藝流程復雜,所占份額不大,其實散裝白酒大都是清香型的。

小曲清香型原生態白酒

小曲清香型原生態白酒

清香型白酒香氣清新淡雅、口感綿甜醇厚、回味悠長怡暢,其典型代表有汾酒、二鍋頭。

一、要堅持釀造生態化。

現代社會,原生態的食品,生態園釀造原汁原味的純糧固態發酵酒已越來越受到消費者青睞。

要做到釀造生態化,就要選擇好曲、好水、好糧來釀酒,要釀造過程中,要進行嚴格的質量管控,將釀酒工藝的所有細節做到細致,做好白酒釀酒設備及相關釀酒器具的清潔消毒工作。

二、生產實施機械化。

傳統白酒生產勞動強度大,勞動條件差,為此,我們要在堅持傳統工藝釀造的同時,我們一定要購買更節能、更環保、操作速度更快的白酒釀酒設備釀酒,實行機械化生產(推薦閱讀:雅大偷偷動了釀酒設備的這個部位,瞬間省力40%)。

雅大固態白酒釀酒設備

雅大固態白酒釀酒設備

機械化生產,不但降低勞動強度,改善勞動條件,而且便于標準化,使產品質量更為穩定。白酒機械化必將有力推動和促進清香類型白酒健康、有序持續發展,開創新局面。

三、風格個性化

現代社會,是一個追求個性化和特有的賣點的時代,打造清香型白酒風格個性化變得猶為重要。

隨著科學研究的不斷深入,清香類型白酒的呈香呈味物質有了更多的發現,呈香呈味成分的產生機理和功能微生物應用的探索,為清香類型風格個性化的形成提供了理論支持,清香類型白酒企業需要進一步解放思想,突破單一香型工藝千年不變的禁區,吸收兄弟香型白酒工藝的精華,為己所用,傳承又創新,依靠科技進步,走發展自己特有風格白酒的新路。

小曲新香型白酒在釀造過程中,我們一定要堅持釀造生態化、生產機械化、風格個性化和品種多樣化,只有這樣,我們才能釀出真正有競爭力的美酒。

對于風格個性化,我要話要說。

我們也不能僅僅為了追求個性化,而把本質的東西給丟了。

我們一定要以當地市場銷得清香型白酒為基礎,并在此基礎上做一些創新,加入一些自己的元素在里面,形成自己的特色。

微創新是“醉”創新,很多產品,就是因為在一些小細節上做了一些小小的改動,其性能卻大大的提高,銷量也是一個天上,一個地上。

記住,是在原有基礎上,加入一些自己的特色在里面,形成自己的特色喲。

用雅大酒曲釀的酒屬于什么香型的?

雅大釀酒設備廠家的高產酒曲,是以麥麩、玉米粉、大米粉、曲種、中草藥為原料制成的小曲,主要用于小曲清香型原生態白酒的釀造。

用雅大小曲釀造清香型白酒,即能保證傳統釀酒的口感,又能保證新工藝釀酒的出酒率,口感綿甜醇厚。

【釀酒酒曲】雅大酒曲廠家

雅大釀酒酒曲廠家

很多關注雅大酒業產品的朋友,他們除了關注雅大白酒釀酒設備、酒曲的質量,怎樣才能釀出好酒之外,還想知道用雅大酒曲釀出來的灑屬于什么香型的,看了上面的文字后,你知道了嗎?如果你還想做其他香型的白酒,請咨詢熱線:0746-2885311。

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