【雅大蒸酒設備】上篇文字雅大蒸酒設備小編分享了玉米生料釀酒技術，今天繼續為釀友分享玉米熟料液態釀酒技術，大家可根據當地實際情況靈活選擇。

一、悶糧：料水比例100斤玉米小顆粒用35斤水洇浸30—50分鐘，翻動兩次，使其潮濕度均勻。

二、蒸熟(不可煮熟、增大粘度、增加膠質化)松散為好，可分幾次蒸熟。

在蒸汽釀酒設備的蒸鍋中，按糧食的60—70%加水、加支撐物和蒸料用簾子，縫制一個紗布袋裝洇濕的物料，(紗布袋不宜太粗，與鍋壁間有5厘米縫隙為好，熱氣熱水易對流)，水燒開時，加入物料蒸20分鐘即可取出(視料量而定)。

【雅大蒸酒設備釀酒教學】玉米熟料液態釀酒技術

三、攤晾：蒸熟的物料出鍋后，立即攤平晾涼，30度左右為宜，進行液態發酵攤晾物料時可用風扇吹涼，時間不宜過長，防止細菌侵入，攤晾期可經多次翻動。

四、發酵：熟料發酵：物料晾到30度左右即可發酵。按糧、水、曲比例：100：250：0.5加入雅大釀酒酒曲。用涼水，墊缸，攪動物料與生料發酵方法相同，發酵15天左右為好，料水分層即可烤酒。

【雅大蒸酒設備釀酒教學】玉米熟料液態釀酒技術

五、烤酒：可以不加壓鍋水，將蒸墊加入雅大烤酒設備中，蒸墊墊起來離開鍋底，防止糊鍋?？揪茣r干稀混合料裝入紗布中放到簾子上蒸煮。待60度時加過氣筒，可以不攪動鍋，其他操作程序與生料液態烤酒方法相同。

好了，今天的分享就到這，如果感覺這玉米生料釀酒技術和熟料液態釀酒技術都不適合當地，那你也可以用粉碎固態和顆粒固態發酵玉米酒，具體請點擊咨詢>>>,讓雅大專業的釀酒師為您解答。

雅大蒸酒設備，您的釀酒廠管家，雅大為您提供的不止是一套設備。

20年專注釀酒設備、烤酒設備、酒曲研發生產，設備精良、服務完善。

釀酒設備+酒曲批發+釀酒技術一站式解決。

酒廠建設規劃、包裝設備、生產許可證/商標注冊協辦、釀酒設備/酒曲定制，六大服務支持，管家式服務。

小設備釀出大未來，雅大蒸酒設備，一邊省一邊收，雙管齊下更有保障，雅大中秋國慶雙節鉅惠優惠多，遲早要買，今天買更省錢，省下的就是賺到的。咨詢熱線：0746-2885311。

雅大蒸酒設備中秋國慶雙節鉅惠

推薦閱讀：

玉米生料釀酒技術

玉米熟料液態釀酒技術

玉米顆粒固態釀酒技術