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用全自動釀酒設備做窖藏酒,新酒壇第一次裝酒要怎樣處理?

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瀏覽:- 發布日期:2022-04-26 11:27:37【


用全自動釀酒設備做窖藏酒,陶壇是最好的儲酒容器,那新買的酒壇子在存酒前要怎樣處理?今天,雅大全自動釀酒設備釀酒師就跟大家聊聊這個話題。

用全自動釀酒設備做窖藏酒

用全自動釀酒設備做窖藏酒

今天剛買的一車酒壇子到貨了,在裝酒前我們要怎樣處理呢?隨便沖洗晾干直接用?當然不是。正確的處理步驟為:

酒壇

1、用稻草掃帚反復刷洗。

酒壇是土陶在高溫下燒制而成的,燒制過程中會產生灰塵或其他的異物。

我們用稻草扎成一個掃帚,在壇反復刷洗,將壇子里的臟東西全部清洗干凈,否會影響酒的品質和口感。

2、試水看是否有滲漏現象。

酒壇在運輸過程中,我們不可確保經過顛簸和碰撞的壇子一定沒破損或裂痕。

為避免滲漏,雅大全自動釀酒設備的釀酒師建議用清水試水,2-3天,如果發現沒滲漏,就可進入下一步處理。

用清水試水來查看是否有滲漏

用清水試水來查看是否有滲漏

3、將清洗干凈的壇口朝下,底面朝上,讓它自然風干。

一般冬季2-3天可風干,夏季0.5天可風干。風干后就可將壇子翻過來了,在這個過程中,動作一定要輕,以免不小心打碎陶缸。

經過一系列處理的酒壇,就可以用來裝酒或發酵糧食了。

4、少量存酒檢查是否漏酒。

往酒壇中存入一些品質一般的酒,存放3天左右檢查是否有漏酒現象,若沒有,就可以正式用于存酒了。

存酒

存酒

上等糧食、精制、純凈水源……是保證酒產量和酒質量的先決條件。

春季恰巧能將這些環境優勢全部發揮出來。

越來越多的朋友選擇春季用自動白酒釀酒設備做酒,除了氣候、水質的原因外,還是因為春節是鋪墊陳釀酒市場的好時機。

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春節銷售白酒旺季

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