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用雅大【酒廠設備】釀制窯藏基酒注意事項

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瀏覽:- 發布日期:2017-08-11 11:18:14【

重慶的張叔今年60歲,剛退休,打電話給我咨詢酒廠設備。

他告訴我,他做工程一輩子,因為愛酒,收藏了很多酒,這些酒有名貴酒,比如茅臺、五糧酒,也會收藏一些高品質傳統高粱酒。

忙碌了一輩子閑不住,所以想購買一套酒廠設備做窯藏酒。


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老酒的價格這些年一直在上漲,老酒收藏愛好者數量也在增加,那么該如何做個懂行的老酒收藏者?

通常來說,白酒收藏價值隨著存放年份越久越大,一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。


一、品質

白酒收藏首先就要看酒本身的品質,品質高低決定白酒收藏價值大小。所以大家都喜歡收藏傳統名酒。


二、完整度

白酒收藏應注重其完整性,收藏已不僅僅是酒本身,酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標都已融入其價值里,一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價值。

將酒、酒標、包裝設計等與酒進行整體收藏,這樣的升值空間更大。


三、稀缺品

老酒收藏理想珍品、孤品,從投資的角度看,這種酒其升值空間大,市場需求旺盛,容易達成交易,不會出現有價無市的情況。


四、白酒度數

50度以上的白酒才有收藏價值,度數太低,收藏個2-3年沒問題,時間長了,就沒酒度了。

在選擇藏酒時還需考慮酒的香型,一般來說濃香型、醬香型和清香型白酒均適合做藏酒,其他香型酒,要根據實際情況,進行甄別。


五、封口密封

用雅大小型酒廠設備的學員經常問,老師,為什么我的酒存放一段時間后喝起來跟水一樣了。


窖藏酒


其實,窯藏封壇時,我們要檢查一下瓶蓋是否擰緊,防止“跑酒”,必要時要蠟封(做窯藏酒如何密封壇口,請點擊>>>>酒壇封口技巧全攻略,不信你可以忍住不看),陳年老酒應該保管在陰涼、干燥、通風的環境下。


如果身在南方,特別要注意防霉、防蛀,身在北方需要特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。

剛剛我們也說了,50度以上的酒適合窯藏,專注小型酒廠設備生產的雅大釀酒師告訴你:

一般來說,用雅大燒酒設備蒸餾時,傳統固態酒的平均酒度、頭酒的度數均高于液態酒,更適合做窯藏酒。


以上文章來源于專注酒廠設備、各類酒曲研發與生產,酒曲批發零售的雅大科技,轉載請注明出處。想了解更多釀酒知識,請咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線:0746-2885311。


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