用雅大【酒廠設備】釀制窯藏基酒注意事項
重慶的張叔今年60歲，剛退休，打電話給我咨詢酒廠設備。
他告訴我，他做工程一輩子，因為愛酒，收藏了很多酒，這些酒有名貴酒，比如茅臺、五糧酒，也會收藏一些高品質傳統高粱酒。
忙碌了一輩子閑不住，所以想購買一套酒廠設備做窯藏酒。
老酒的價格這些年一直在上漲，老酒收藏愛好者數量也在增加，那么該如何做個懂行的老酒收藏者?
通常來說，白酒收藏價值隨著存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。
一、品質
白酒收藏首先就要看酒本身的品質，品質高低決定白酒收藏價值大小。所以大家都喜歡收藏傳統名酒。
二、完整度
白酒收藏應注重其完整性，收藏已不僅僅是酒本身，酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標都已融入其價值里，一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價值。
將酒、酒標、包裝設計等與酒進行整體收藏，這樣的升值空間更大。
三、稀缺品
老酒收藏理想珍品、孤品，從投資的角度看，這種酒其升值空間大，市場需求旺盛，容易達成交易，不會出現有價無市的情況。
四、白酒度數
50度以上的白酒才有收藏價值，度數太低，收藏個2-3年沒問題，時間長了，就沒酒度了。
在選擇藏酒時還需考慮酒的香型，一般來說濃香型、醬香型和清香型白酒均適合做藏酒，其他香型酒，要根據實際情況，進行甄別。
五、封口密封
用雅大小型酒廠設備的學員經常問，老師，為什么我的酒存放一段時間后喝起來跟水一樣了。
其實，窯藏封壇時，我們要檢查一下瓶蓋是否擰緊，防止“跑酒”，必要時要蠟封(做窯藏酒如何密封壇口，請點擊>>>>酒壇封口技巧全攻略，不信你可以忍住不看)，陳年老酒應該保管在陰涼、干燥、通風的環境下。
如果身在南方，特別要注意防霉、防蛀，身在北方需要特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。
剛剛我們也說了，50度以上的酒適合窯藏，專注小型酒廠設備生產的雅大釀酒師告訴你：
一般來說，用雅大燒酒設備蒸餾時，傳統固態酒的平均酒度、頭酒的度數均高于液態酒，更適合做窯藏酒。
以上文章來源于專注酒廠設備、各類酒曲研發與生產，酒曲批發零售的雅大科技，轉載請注明出處。想了解更多釀酒知識，請咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。
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