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植樹節丨用燒酒設備種下希望,澆灌情感,酒好情更濃

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瀏覽:- 發布日期:2022-03-12 11:43:55【

遇見春天,釀造希望,陽春三月,陽光明媚,春暖花開,都說春天用燒酒設備釀的酒,“稀如金,貴如油”,因為春天微生物群體開始活躍,正是春釀好時節。

 3-12種下樹苗,釀造希望

種下樹苗,釀造希望

此時,用雅大燒酒設備做酒的釀酒師傅們開始了一年的忙碌,一切都在有條不紊的進行著,為春忙開啟了序幕。

一杯美酒寄希望,這杯酒所寄托的,不僅是對未來生活的向往,更凝聚了對天地的敬畏與感激之情,民間一個又一個的釀酒坊,在春色的熏陶下,微風之中彌漫著酒香,無時不在刺激著我們的味蕾。

3-12雅大酒廠釀造的白酒 

雅大酒廠釀造的白酒

 

糧是酒之肉,春風拂面的植樹節到來,也意味著釀酒常見原料糯紅高粱、春小麥、玉米最好的種植期即將到來。

糧是酒之肉

好的釀酒糧食不僅存在于糧食本身,更存在于糧食的生長環境,土壤,空氣,水分和微生物,以及溫度等環境造就的,下面我們以紅櫻子高粱為例進行說明。

紅纓子高粱,俗稱紅梁,是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱。它是茅臺鎮醬香型白酒的釀酒原料。

這種紅梁只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植,3月下旬至4月下旬正是播種的時候。

3-12高粱幼苗 

高粱幼苗

茅臺鎮特有的土壤和氣候環境造就了糯高粱籽粒飽滿、粒小皮厚、角質率高、耐蒸煮的特點。

水是酒之血

大型燒酒設備釀酒過程中,水是酒的命脈,沒有好的水源來幫助酒的形成,給足釀造的環境,就釀不出好品質的酒,而春季恰巧能會白酒釀造提供好的水源。

3-12水是酒之血 

水是酒之血

經過寒冬的山河湖泊,水溫偏低,水中的浮游生物和有機雜質含量少,水質純凈。古人早就發現了這點,《齊民要術》格外強調:“初凍后,盡年暮,水脈即定,收水則用。”

曲是酒之骨

酒曲作為將淀粉轉化為乙醇(酒精)的糖化發酵劑,被稱為酒之骨,做為酒的骨架,它在很大程度上決定了白酒的風格、香型和口感。

采用不同的工藝,生產不同香型的白酒,所用的酒曲也是不一樣的,而酒曲主要有大曲、小曲、麥曲、紅曲、麩曲和混曲……。

3-12雅大高產酒曲 

雅大高產酒曲

溫度的高低影響著微生物生長發育和酶促反應。春季的溫度在20-30度之間,剛好是雅大高產酒曲中的菌種活動的蕞佳溫度。

3-12春季下曲溫度在20-30度之間 

春季下曲溫度在20-30度之間

春天獨特的水源、土壤、空氣、氣候與釀酒微生物生態環境在此渾然天成,以天地間獨特的靈性,在一呼一吸間成就了春釀的獨一無二。

十年樹木,百年樹人!

一棵樹,綠了一個人的目光

3-12雅大胡董事長帶領員工植樹 

雅大胡董事長帶領員工植樹

一片林,撐起一代人的夢想

一瓶健康白酒,開啟了一代代人的生活

3-12白酒  

白酒

春季為釀酒創業高峰季,為保證學員釀酒成功,雅大釀酒設備為您提供九大管家式服務。包括釀酒廠房規劃、各類資質協辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線0746-2885311。

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